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陕西快乐十分走势图表: 我们有坚持,中国烘焙才能更好——记烘焙行业先锋人物王森

2018-07-04 14:24 来 源:东方教育在线 浏览 次 字体:

陕西11选5开奖结果 www.4ap0s.cn   此前,5月份的中国国际焙烤展上烘焙圈高产美食作家王森老师的新书签售会,掀起场馆内的氛围高潮,现场签售了超10000余册,不少烘焙粉丝纷纷表示并未抢到。近日,王森学校官微对外宣布加推10000册书籍预售,再次引发了烘焙界的一番热抢。

  据悉,本系列新书是王森老师联合上百位世界名厨分享的经典美食,前后历经20余月的准备工作,将在2018年集结出版成10本《名厨系列》丛书,目前已经出版了6本。

  中国烘焙界的传奇人物

  身处烘焙圈的人都知道,王森老师最早是以美食艺术家闻名,深谙各种西点制作和创造。早在2008年王森老师参加了央视“奥运来了”节目后,先后多家媒体采访报道过王森老师,前年行业知名期刊杂志《亚洲咖啡西点》先后3次报道王森老师创作的巧克力乐园、大型仿真花艺馆等项目;去年国家级专业期刊《职业》杂志专访王森老师,对于王森老师对于西点人才培养方面的探索做了大篇幅的报道;今年苏州各电视台对王森老师的大师工作室、王森老师获得政府嘉奖多次报道。

  坚守对烘焙的传承探索

  王森老师能作为国内首位加入Prosper Montagne协会的中国烘焙人,源于其为中国烘焙技艺的传承做出的无数成功探索:

  率先创办了国内系统培训烘焙人才的院校;研发并申报多项专利创新技术,并毫无保留地传授给更多人;增加国际交流,引进国外先进烘焙技术,带领中国烘焙人才走上国际舞台;主办“我是主厨”大师赛、MBA咖啡拉花大赛等行业赛事,探索技艺提升、烘焙人才培养新模式。

  作为国内较早将烘焙等美食技艺编写成书出版的烘焙人,王森老师尝试通过书籍将更多烘焙西点技艺传播出去,给更多人提供专业指导,这些努力最终得到了烘焙行业的一致认可,王森老师主编的多本书籍成为烘焙培训院校的教材典范。

  “中国西点最缺的是国际交流”

  面对《职业》杂志的采访,王老师说:中国西点教育最缺的是国际交流。王森老师联合300余位国际外教,研发出世界水准的适应中国市场的烘焙西点技术,并将此传播给更多烘焙爱好者。

  为了烘焙技艺更好地与国际水准接轨,王森学校引进韩、日、美、法多国先进烘焙技术,同时向国外输送烘焙人才,培养学员。为学员创造便利条件参加世界大赛,世界烘焙冠军蔡叶昭在获奖后对采访记者说:“能获得世界大赛的冠军,首先要感谢的就是王森老师,除了赛前提供还原比赛现场的训练场地,还带我们去各大赛事比赛,积累赛事经验,不管是备赛的技术准备还是应赛的心态的调整都有贴心指导”

  为了让交流传承不仅仅局限于国内,此次联合世界级名厨共同出版书籍,就是王森老师在烘焙技术国际交流上的又一次成功实践。

  王森老师说过:让烘焙技艺传承下去最重要的是要有人做,才能真正的传承。我们有坚持,中国烘焙才会更好。


[责编:柯昌润]

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